Шартрез зеленый

Шартрез зеленый - французский ликер характерного зеленого цвета. Производится в городе Вуарон.

Согласно легенде, маршал Франсуа д’Эстре подарил картезианским монахам рецепт «эликсира долголетия» в 1605 году . В конечном итоге, этот рецепт достиг штаб-квартиры религиозного ордена в монастыре Гранд-Шартрез, город Вуарон, недалеко от Гренобля. С тех пор его использовали для производства «эликсира великого Шартра». Вскоре напиток стал популярным. В 1764 монахи усовершенствовали рецепт эликсира и получился напиток, который теперь называют зеленым Шартрезом. Монашеский орден имел непростую историю : в 1793 году, во время Французской революции, монахи были разогнаны; в 1903 году недвижимое имущество ордена, включая спиртзавод, было конфисковано правительством, а монахи бежали в Каталонию; в 1935 году винокуренный завод был разрушен оползнем. После Второй мировой войны правительство отменило постановление о высылке, в результате чего картезианские братья вновь стали законными жителями Франции.

Точный рецепт ликера хранится в строгой тайне. В книге The Practical Hotel Steward (1900) говорится, что зеленый Шартрез содержит «корицу, булаву, лимонный бальзам, высохшие верхушки иссопа, мяту перечную, тимьян, костел, арники, генэпи и корни ангелики».

Три основных вида Шартреза :

Зеленый Шартрез - это натуральный зеленый ликер крепостью 55%, сделанный из 130 трав и растений, размоченных в спирте и выдержанных в течение 8 часов; Желтый Шартрез - напиток крепостью 40%, имеет более мягкий и сладкий вкус и аромат, чем зеленый собрат; растительный эликсир Гранд-Шартрез - более крепкий вариант предыдущих ликеров крепостью 69%.

Шартрез употребляют в чистом виде или как ингредиент для коктейлей или кулинарных изделий.