Шотландский виски

Шотландский виски - виски, произведенный на территории Шотландии, Великобритании. В этих странах напиток имеет статус «национального» и категорию «названия, законодательно закреплённого географически», защищен государственными законодательными актами Великобритании, Европейского Союза и Всемирной Торговой Организации.

Когда и где впервые был дистиллирован напиток, неизвестно. 1 июня 1494 года напиток упоминается в реестре шотланского казначейства. В документе есть запись : «Выдать монаху Джону Кору восемь боллов (шотландская мера веса, 1 болл = 218,25 кг) ячменного солода для производства воды жизни». По некоторым оценкам, такого количества солода должно хватить для производства нескольких тысяч бутылок виски, что свидетельствует о хорошо поставленном производстве напитка уже в XV веке.

Производят шотландский виски так : ячмень просушивают горячим воздухом (иногда в качестве топлива для разогрева используют болотный торф - это придает специфический привкус напитку), потом смешивают с водой, сбраживают и перегоняют. Полученный продукт выдерживают в дубовых бочках из-под других алкогольных напитков.

Напиток подразделяется на пять категорий : односолодовый, зерновой, купажированный, солодовый купажированный и зерновой купажированный виски.