Текила серебряная

  • Категория: Крепкие алкогольные напитки
  • Крепость: 40%

Текила - крепкий перегонный алкогольный напиток, изготавливаемый главным образом в окрестностях мексиканского города Текилы. Географические границы местности, где разрешено производить напиток, и технология производства жестко нормированы и закреплены Советом регулирования по текиле. Производство текилы ограничивается областями штатов Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас и Наярит, а сырьем для ее производства является голубая агава. В напитке должно быть не менее 51% спирта, произведенного из агавы, а остальная часть - из кукурузы, сахарного тростника и т.д.

Считается, что текилу начали изготавливать в XVI веке недалеко от города Текила. Ацтеки изготавливали из агавы ферментированный напиток пульке задолго до прибытия испанцев в начале XV века. Со временем конкистадоры стали перегонять пульке и получился напиток под названием мескаль. Серийное производство текилы началось на рубеже XVII века маркизом Педро Санчес де Тахле. В начале XVIII века эту продукцию начали облагать налогом. В более современном виде текилу стали серийно производить в XIX веке.

Процесс производства напитка начинается с варки «голов» агавы под давлением. Затем проивзодят отжим, ферментацию (с добавлением дрожжей и воды) и двойную перегонку.

По содержанию агавы всю текилу можно поделить на две группы : Tequila 100 % Agave - это премиальная линия, при производстве которой используют исключительно сок агавы; текила mixta - изготавливают с использованием различных сахаров, но с содержанием не меньше 51% сахаров агавы. Серебряная же текила, это напиток без выдержки и бутелированный сразу после дистилляции или выдержанный, но не более 2-х месяцев в бочках из нержавеющей стали или нейтральных дубовых бочках.