Кампари

  • Категория: Ликеры
  • Крепость: 25%

Кампари - это ликер, который считается аперитивом (20,5%, 21%, 24%, 25% или 28,5%, в зависимости от страны, в которой он продается), полученный из настоя травы и фруктов. Это биттер (горький алкоголь), известный своим темно-красным цветом.

Кампари был изобретен в 1860 году Гаспар Кампари в Новаре, Италия. В 1904 году первый завод по производству этого ликера был открыт в Сесто-Сан-Джованни, недалеко от Милана, Италия. Компания потребовала, чтобы бары, которые купили Кампари, отображали знак Campari Bitters. Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспара, компания начала экспортировать напиток сначала в Ниццу, в самом сердце Французской Ривьеры, а затем и за ее пределы. Бренд «Кампари» теперь распространяется в более чем 190 странах.

Точный рецепт напитка является секретом производителя. По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла. Первоначально ликер был окрашен карминовой краской, полученной из дробленых кошенильных насекомых, что придавало напитку характерный красный цвет. В 2006 году Gruppo Campari прекратила использовать кармин в своем производстве. Теперь кошениль заменяется искусственным красителем.

На итальянском рынке Кампари, смешанный с газированной водой, продается в индивидуальных бутылях под названием Campari Soda (10% спирта). Campari Soda упакован в отличительную бутылку, которая была разработана Фортунато Деперо в 1932 году.