Ангостура

  • Категория: Ликеры
  • Крепость: 45%

Ангостура - популярный венесуэльский алкогольный напиток, концентрированный биттер. В состав напитка входят экстракты кожуры померанца, кореньев горечавки, имбиря и аптечного дягиля, коры хинного дерева и галипеи лекарственной (иначе Ангостуровое дерево), мускатного ореха, гвоздики, кардамона, галганта, корицы, цветов муската и сандалового дерева. Точный способ приготовления ангостуры держится в секрете.

Рецепт был разработан, как тонизирующее средство, немцем Иоганном Готлибом Бенджамином Зигертом, хирургом в армии Симона Боливара в Венесуэле. Зигерт начал продавать напиток в 1824 году и основал винокурню для этой цели в 1830 году. Предприятие располагалось в городе Ангостура, сейчас Сьюдад-Боливар, и использовало местные ингредиенты, возможно, благодаря ботаническим знаниям местных индейцев. Производство было продано заграницу в 1853 году и в 1875 завод перенесли в Порт-оф-Спейн, Тринидад, где оно и осталось. Ангостура выиграла медаль на Weltausstellung 1873 Wien. Медаль по-прежнему изображается на негабаритном ярлыке вместе с реверсом, который показывает профиль императора Австрии Франца Иосифа I.

Изначально, ангостуру применяли, как лекарственное средство от икоты, расстройчтва желудка, морской болезни. Но теперь, она является неотъемлемой частью многих известных напитков, в том числе для официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).