Мараскино

  • Категория: Ликеры
  • Крепость: 32%

Мараскино - итальянский ликер, полученный путем дистилляции мараскиновой вишни. Мараскиновая вишня - небольшой, слегка кислый плод вишневого дерева Тапива, который дико растет вдоль побережья Далмации (Ховатия), придает ликеру уникальный аромат.

В 1759 году венецианский купец Франческо Дриоли начал промышленное производство мараскино в Заре, столице Далмации, принадлежащей Венецианской республике. Он разработал новые и усовершенствовал более ранние методы для дистилляции мараскиновой вишни. В 1759 году Франческо основал предприятие Fabbrica di Maraschino Francesco Drioli. К концу 18-ого столетия его мараскино уже приобрело широкую известность. Франческо Дриоли стал фактически монопольным производителем этого ликера. Фабрика Дриоли обладала королевскими ордерами, дававшими ей право использовать королевский герб дворов Австрии, Великобритании и Италии. К сожалению, с ростом популярности напитка набирали обороты проивзодители подделки. Мараскино традиционно разливался в бутылки зеленоватого муранского стекла с соломенной оплеткой - это был типичный венецианский метод транспортировки бутылок в дальних морских путешествиях. Такая оплетка определяла внешний вид бренда на протяжении многих лет. Вторая мировая война, преследования со стороны партизан Тито, бомбардировки Зары и ее переход к югославскому суверенитету, стали причинами конца «золотого века» алкогольной промышленности в этом городе. В послевоенный период владельцы трех самых важных ликероводочных заводов - Витторио Салгетти-Дриоли, Джорджио Луккардо и Романо Влахова - нашли убежище в Италии и восстановили свои предприятия.

Мараскино употребляют в чистом виде или как ингредиент для коктейлей или кулинарных изделий.

Наиболее известные бренды : Luxardo Maraschino - на долю этой марки приходится до 85% мирового рынка; Maraska Maraschino - производство находится в Хорватии; Lazzaroni Maraschino – продукт итальянского производителя.

Коктейли с этим ингредиентом: