Апельсиновый биттер

  • Категория: Ликеры
  • Крепость: 28%

Апельсиновый биттер - это коктейльный ароматизатор, сделанный на спиртовой основе из кожуры апельсинов, кардамона, тмина, кориандра и жженного сахара. Апельсиновый биттер, который не следует путать со стандартными настойками типа ангостуры, в настоящее время переживает возрождение среди энтузиастов коктейлей. В отличие от ангостуры, апельсиновый биттер имеет меньшую крепость - 28 градусов. В течение многих лет эту настойку было трудно найти. Из-за этого некоторые рецепты коктейлей, которые традиционно содержали апельсиновую настойку, теперь могут не всключать этот ингредиент.

Fee Brothers of Rochester из Нью-Йорка уже много лет производят апельсиновый биттер, но дистрибуция была ограничена. Известный миксолог Гэри Риган создал апельсиновую настойку Ригана в 1990-х годах. Апельсиновый биттер Ригана №6, который впервые появился на рынке в 2005 году, разливается в бутылки и продается компанией Sazerac, чей генеральный директор Марк Браун работал с Риганом над созданием современной версии этого горького напитка. В Германии производством напитка занимается компания Bitter Truth, которая выпустила на рынок множество брендов, в том числе Angostura Orange Bitters.