Куантро

Куантро - французский трипл сек ликер на основе сладких и горьких апельсинов.

История этого ликера длится уже более 150 лет. Перегонный завод Куантро основали в 1849 году кондитеры Адольф Куантро и его брат Эдуард-Жан Куантро. Их первым успешным продуктом был вишневый ликер Guignolet. Но по-настоящему успешной можно счиать идею сына Эдуар-Жана (тоже Эдуарда) смешивать сладкую и горькую апельсиновые корки с чистым спиртом из сахарной свеклы. Первые бутылки такого напитка поступили в продажу в 1875 году. Что бы защитить Куантро от многочисленных подделок, в 1885 году Эдуард оформил патент на название и форму бутылки. Со временем напиток завоевал популярность в более чем ста странах мира.

Основной компонент напитка - цедру горьких и сладких апельсинов, доставляют с Антильских островов, из Бразилии, Испании и Южной Франции. Цедру настаивают на нейтральном спирте, полученном путем дистилляции зерновых и свекольных продуктов. Полученный настой дважды дистиллируется в перегонных кубах. После этого в дистиллят добавляют родниковую воду и сахарный сироп. Более подробный состав напитка и технология производства являются секретом семьи Куантро.

Куантро употребляют в чистом виде или как ингредиент для коктейлей или кулинарных изделий.